كيف تستفيد من الفيتامينات فائدة كاملة:

كيف تستفيد من الفيتامينات فائدة كاملة:

إن بين الفيتامينات ما هو سريع العطب إما بسبب الحرارة أو مرور الزمن أو الرطوبة وغير ذلك من العوامل والأسباب ولكي تحقق أكبر فائدة ممكنة من تناول مصادر الفيتامينات اتبع ما يلي :


*اختر الفواكه والخضراوات بحيث تكون ذات ألوان قوية وزاهية
*عندما تغسل الخضراوات لا تتركها مغمورة في الماء ولا تقشرها بل اغسلها بسرعة واستخرجها من الماء بسرعة
*استفد من الأوراق الخضراء الموجودة في بعض الخضراوات ولا تلقها جانبا كالفجل والخس
*استخدم في تقطيع الخضراوات والفواكه أدوات مقاومة للصدأ
*لا تقطع الثمار إلا عند استعمالها وليس قبل ذلك
*عندما تعصر الفواكه تناول العصير فورا ولا تعصرها لوقت سابق لموعد استهلاكها
*ضع الثمار في مكان بارد لأن البرودة تمنع الفيتامين ث C من التأكسد
*من المفضل أن يكون ماء الطبخ مغليا قبل استعماله في المطبخ لأن ذلك من شأنه أن يطرد الهواء الذائب فيه مما يؤدي إلى تقليل افساد الفيتامين ث C بالتأكسد
*إن استعمال طنجرة البخار البريستو في الطبخ من شأنه أن يحفظ لك الفيتامينات والأملاح المعدنية التي تذوب عادة في الماء كما أن الطبخ بالبخار لا يحتاج إلى وقت طويل كما هو الشأن في طريقة الطبخ العادية وهذا من شأنه أن يقي العناصر المغذية من التخرب لأن هذه العناصر تفسد كلما طالت مدة الطبخ
*إن الفواكه والخضراوات التي مضى وقت طويل على نضجها تفقد من فيتاميناتها نسبة قد تصل إلى 20 أو 30 % في الفيتامين آ A أو ث C
*احفظ الفواكه والخضراوات في مكان رطب ومظلم لأن الجفاف والنور يفقدانها بعض فيتاميناتها